Le cidre chaud

Ingrédients :

• 1 bouteille de cidre brut (75cl) par exemple
• 1 orange (de préférence bio)
• 2 cuillères à soupe de sucre roux ou encore mieux de sucre intégral (où en acheter)
• 1 bâton de cannelle
• 2 clous de girofle

Préparation

Laver l’orange et la couper en rondelles en conservant l’écorce
Faire chauffer le cidre à feu très doux avec la cannelle, l’orange, le sucre et les clous de girofle.
Faire chauffer jusqu’au frémissement de la préparation et laisser mijoter à feu très doux pendant 10 minutes.
Passer la boisson au chinois.
Servez !

Chandeleur, un peu de culture…

Les crêpes avec leur forme ronde et leur couleur dorée rappelleraient le soleil, ce qui expliquerait que l’on confectionne des crêpes à la Chandeleur, moment de l’année où les jours s’allongent de plus en plus vite. C’est également à cette époque de l’année que les semailles d’hiver commençaient. On se servait donc de la farine excédentaire pour confectionner ces crêpes, qui sont un symbole de prospérité pour l’année à venir.
Il existe encore de nos jours toute une symbolique liée à la confection des crêpes. On fait ainsi parfois sauter les crêpes de la main droite en tenant une pièce d’or ou à défaut une monnaie dans la main gauche afin de connaître la prospérité pendant toute l’année, il s’agit de faire en sorte que la crêpe atterrisse correctement dans la poêle.
On dit aussi que la première crêpe confectionnée doit être gardée dans une armoire et qu’ainsi les prochaines récoltes seront abondantes (ça tombe bien, la première crêpe est souvent ratée).
À l’occasion de la Chandeleur, toutes les bougies de la maison devraient être allumées. La tradition demande aussi de ne ranger la crèche de Noël qu’à partir de la Chandeleur, qui constitue la dernière fête du cycle de Noël (Cf article sur l’épiphanie).