Notre Cocktail de Réveillon :

Une variante du cocktail « Mimosa »

Les ingrédients :

4 cl de Champagne
8 cl de jus d’oranges jus d’oranges frais
1 cuillère à café de Cointreau ou Grand Marnier (triple sec / où en trouver)
1 framboise (optionnel)

La Recette :

Presser les oranges pour en extraire le jus
Préparer des zestes d’oranges taillés en lamelles fines et longues
Dans un verre de type flûte à Champagne, verser le jus d’orange frais avec le triple sec
Compléter le verre avec le Champagne bien frappé
Décorer avec un zeste d’orange accroché au verre
Eventuellement, faire tomber une framboise au fond du verre

Pour la petite histoire, le cocktail Mimosas vient du Buck’s Fizz avec des proportions de Champagne et jus d’orange inversées. Il a été créé au Ritz en 1925, et oui, 89 ans, comme quoi, il n’y pas d’âge pour faire la fête…

Ce Cocktail de Réveillon devrait bien lancer votre soirée du 31, à votre santé !

Qu’est-ce que le Triple Sec

Un triple sec est une liqueur d’écorces d’orange qui résulte d’une triple distillation d’écorces d’oranges douces et amères.
Le triple sec a été inventé en 1834 par le liquoriste Jean-Baptiste Combier à Saumur.
Pour la confection de l’Elixir Combier quelques années plus tard, il adapta une recette du chimiste François Raspail (1794-1878), personnalité marquante de la Révolution française de 1848, qu’il aurait connu en prison.
Selon d’autres sources, François Raspail aurait publié une recette d’élixir, dite « liqueur de Raspail », dans un almanach, que Jean-Baptiste Combier aurait adaptée en « élixir Combier » (mariage entre du cognac, du triple-sec, de l’orange douce et des plantes).
En 1875, Édouard Cointreau invente à son tour une recette de triple-sec à Angers.

Préparation

Les écorces d’orange sont séchées pendant une longue période, puis elles macèrent dans de l’eau-de-vie avant d’être distillées dans de grands alambics en cuivre.
Le triple-sec est distillé trois fois à 20 % vol, 30 % vol et 40 % vol.